ข้าวเหนียวมะม่วง เป็นขนมหวานไทยยอดนิยม และจะได้รับความนิยมมากเป็นพิเศษในฤดูร้อน ทำจากข้าวเหนียว เช่น ข้าวเหนียวเขี้ยวงู มูนกับหัวกะทิ เกลือป่น และน้ำตาลทรายขาว แล้วกินกับเนื้อมะม่วงสุก ที่นิยมคือ มะม่วงอกร่อง และมะม่วงน้ำดอกไม้ อาจราดกะทิ และโรยถั่วบางชนิด แล้วแต่ชอบใจ
ข้าวเหนียวมะม่วงมีแคลอรีสูง ถ้ากินขณะเป็นโรคกระเพาะอาหาร, ม้ามพร่อง หรือระบบย่อยอาหารบกพร่อง จะท้องอืด, จุกเสียดแน่น และอาหารย่อยยากมากขึ้นได้ นอกจากนี้ หากรับประทานเกินพอดี จะร้อนใน, เจ็บคอ, ท้องผูก, ปวดหัว เป็นต้น เอาได้ อย่างไรก็ดี
ข้าวเหนียวในขนมหวานชนิดนี้มีสรรพคุณเป็นของร้อนรสหวาน จะช่วยบำรุงพลัง ตลอดจนบำบัดอาการเหงื่อออกมาก และท้องเสีย โดยเฉพาะมะม่วงที่มีรสหวานปนเปรี้ยวนั้น ช่วยบำรุงร่างกาย, แก้ไอ และขับลมได้
<------------->
<------------->
ข้าวเหนียวมูนเป็นข้าวเหนียวที่ทานคู่กับมะม่วงนั้น ต้องเป็นข้าวเหนียวมูนที่ มูนได้ที่ ไม่แห้งหรือแฉะจนเกินไป มูนข้าวเหนียวโดยการนำน้ำตาลกับกะทิมากวนให้เข้ากันแล้วใส่ข้าวเหนียวลงไปทำจนกว่าน้ำตาล กะทิ และข้าวเหนียวจะเริ่มแห้งพอดี
มะม่วงที่นิยมทำเป็นข้าวเหนียวมะม่วงนั้นต้องเป็นมะม่วงสุก
(1435)
