มะม่วงกวน ถือเป็นขนมทานเล่นชนิดหนึ่ง มีลักษณะเป็นแผ่นบาง ๆ ค่อนข้างใส สีออกเหลืองหรือน้ำตาลอมเหลือง มีความเหนียวพอสมควร ทำเป็นรูปวงกลม ดอกไม้ หรือ ม้วนเป็นเกลียว เป็นต้น
<------------->
<------------->
การทำมะม่วงกวนถือเป็นหนึ่งในวิธีการถนอมอาหารที่มีมาตั้งแต่สมัยโบราณ หลักการถนอมอาหารโดยการกวนนั้นมีหลักดังนี้คือ นำเอาผลไม้ที่สุกแล้วมาเคี่ยวผสมรวมกับน้ำตาล โดยอาศัยความร้อนเป็นหลัก ซึ่งในการทำมะม่วงกวนนั้น ถือเป็นการกวนแบบแห้งที่อาจใส่หรือไม่ต้องใส่น้ำตาลเพิ่มก็ได้ แล้วแต่ว่ามะม่วงที่นำมากวนนั้นมีความหวานมากน้อยขนาดไหน รสชาติของมะม่วงกวนโดยส่วนใหญ่มักมีรสหวาน หวานอมเปรี้ยว หรือเปรี้ยวจัด โดยเคล็ดลับในการทำมะม่วงกวนให้น่ากิน คือการเลือกมะม่วงที่สุกจัดผสมกับมะม่วงที่ไม่สุกจนเกินไป และทำให้ละเอียดที่สุด ซึ่งจะทำให้ได้รสชาติหวานอมเปรี้ยวกำลังดี มีสีสันสวยงาม และมีรสสัมผัสที่สม่ำเสมอนั่นเอง
ประโยชน์
- เป็นการยืดอายุของมะม่วง ทำให้สามารถเก็บไว้กินได้นานขึ้น
- ได้กินมะม่วงในรูปแบบ สี กลิ่น รสชาติที่ต่างไปจากการกินมะม่วงทั่วไป
- เป็นการเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์และสร้างรายได้เสริมให้กับผู้ผลิต
(3269)
Like this:
Like กำลังโหลด...
Related
