คอร์นฟลาวเวอร์ ( Cornflower) มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Centaurea cyanus เป็นพืชดอกขนาดเล็กที่ออกดอกปีละครั้ง ในช่วงเดือนมิถุนายนจนถึงเดือนสิงหาคม จัดอยู่ในแฟมิลี Asteraceae เป็นพืชพื้นเมืองของยุโรป
พืชชนิดนี้สูง 40-90 เซนติเมตร ลำต้นและกิ่งก้านเป็นสีเทาอมเขียว ใบเรียวแหลมยาว 1-4 เซนติเมตร ดอกสีน้ำเงินเข้ม ดอกอยู่เป็นกลุ่มโดยอยู่บนฐานรอง (capitula) เส้นผ่านศูนย์กลาง 1.5-3 เซนติเมตร ดอกวางตัวกระจายออกเป็นรัศมีรอบๆฐาน รงควัตถุสีน้ำเงินในดอกคือ โพรโทไซยานิน
ในอดีต พืชชนิดนี้เป็นวัชพืชในไร่นา แต่ปัจจุบันการเกษตรกรรมที่ขยายตัวทำให้แหล่งที่อยู่ของมันมีอันตราย เนื่องจากมีการใช้สารกำจัดวัชพืช อย่างไรก็ตาม พืชดอกชนิดนี้ได้รับการแนะนำให้ปลูกเป็นพืชประดับสวนและปลูกร่วมกับพืชเกษตรกรรม หลายๆประเทศได้มีพืชชนิดนี้ปลูกจนกลายเป็นส่วนหนึ่งของธรรมชาติ เช่น อเมริกาเหนือ และบางส่วนของออสเตรเลีย
ดอกคอร์นฟลาวเวอร์ถือเป็นวัชพืชที่รับประทานได้ โดยเป็นเครื่องตกแต่งอาหาร ใส่ลงไปในสลัด และใช้เป็นส่วนผสมในชา
(269)
