ทำไมอาหารอินเดียถึงได้ถูกปากของคนหลายชาติ

มีประชาชนบนโลกจำนวนไม่น้อยที่ชื่นชอบในรสชาติของอาหารอินเดีย ทีมนักวิทยาศาสตร์จากสถาบันวิจัยในนิวเดลี ประเทศอินเดีย เผยว่าอาหารทั่วโลกจะมีเครื่องปรุงราว 381 ชนิด และกว่า 200 ชนิดสามารถพบได้ในอาหารอินเดีย โดยอาหารตะวันตกนั้นจะมีการใช้เครื่องปรุงเพียงไม่กี่อย่าง แต่สำหรับอาหารอินเดียนั้นเครื่องปรุงจำนวนมากเหล่านี้จะทำให้เกิดรสชาติที่ซับซ้อนและเป็นเอกลักษณ์ให้กับอาหารจนทำให้ใครหลายคนหลงรักมั

 

<------------->

<------------->

 

เครื่องเทศที่สำคัญและใช้บ่อยในอาหารอินเดียมีพริกขี้หนู เมล็ดมัสตาร์ดสีดำ ยี่หร่า ขมิ้นชัน  เมล็ดฟีนูกรีก ขิง  ผักชี และกระเทียม  เครื่องเทศผสมที่นิยมคือการัม มะสะล่า ผงที่มักจะมีเครื่องเทศแห้งห้าอย่างหรือมากกว่าโดยเฉพาะ กระวาน อบเชย และกานพลู

ใบไม้ที่ใช้โดยทั่วไปคือใบกระวาน ใบผักชี ใบฟีนูกรีก และใบสะระแหน่ พบในอาหารอินเดียใต้ อาหารหวานนิยมปรุงรสด้วยกระวาน หญ้าฝรั่น ลูกจันทน์เทศและกลิ่นกุหลาบ

(4965)