ขนมไทย เมื่อเทียบกับขนมโปรตุเกส

รูปแบบลูกชุบไทย และลูกชุปโปรตุเกส

ลูกชุบ เป็นขนมไทยชนิดหนึ่งทำด้วยถั่วเขียวบดกวนปั้นเป็นรูปร่างต่างๆระบายสี แล้วนำไปชุบวุ้นให้สวยงาม สีที่ใช้ทำลูกชุบนั้นนอกจากระบายลงบนถั่วเขียวกวนที่ปั้นแล้ว ยังใส่สีลงในถั่วกวนโดยตรงได้อีก

Massapa’es เป็นขนมประจำถิ่นของ แคว้นอัลการ์วิ (Aigaeve) รูปร่างมีลักษณะเช่นเดียวกันกับลูกชุก แต่ใช้เมล็ดอัลมอนด์ทำ


รูปแบบหม้อแกงไทย และหม้อแกงโปรตุเกส

---

---

ขนมหม้อแกง หรือ ขนมกุมภมาศ คือขนมที่ใช้ไข่ แป้ง และกะทิเป็นส่วนประกอบสำคัญ นำผสมกันในถาดตามสัดส่วนเข้ามาในประเทศไทย ในสมัยกรุงศรีอยุธยา ในรัชกาลสมเด็จพระนารายณ์มหาราช โดยมารีอา กูโยมาร์ เด ปิญญา (ท้าวทองกีบม้า) ลูกครึ่งโปรตุเกส-ญี่ปุ่น ได้นำสูตรและวิธีการทำขนมหม้อแกงออกมาถ่ายทอด ทำให้ชาวบ้าน คนธรรมดา ได้มีโอกาสรู้จักกับขนมหม้อแกง

Tigelada หรือหม้อแกงโปรตุเกสนั้นจะมีลักษณะเป็นบคัสตาร์ดหอมไปด้วยกลิ่นวานิลลา


รูปแบบฝอยทองไทย และฝอยทองโปรตุเกส

ฝอยทองแพร่เข้ามาในประเทศไทย พร้อมกับทองหยิบและทองหยอด ในสมัยกรุงศรีอยุธยา ในรัชกาลสมเด็จพระนารายณ์มหาราช โดยมารีอา กูโยมาร์ เด ปิญญา (ท้าวทองกีบม้า) ลูกครึ่งโปรตุเกส-ญี่ปุ่น

fios de ovos, ฟีอุชดือโอวุช, หมายถึงเส้นด้ายที่ทำจากไข่” เป็นขนมโปรตุเกส ลักษณะเป็นเส้นฝอยสีทอง ทำจากไข่แดงของไข่เป็ด เคี่ยวในน้ำเดือดและน้ำตาลทราย ชาวโปรตุเกสใช้รับประทานกับขนมปัง กับอาหารมื้อหลักจำพวกเนื้อสัตว์ และใช้รับประทานกับขนมเค้ก

Fios de Ovos จะมีลักษณะที่ร่วนกว่า และรสชาติจะหวานน้อยกว่าฝอยทอง

(11183)